2025年10月12日，來自蛋雞場家庭的浩宇講師，他的身份極為特殊，他既是科技業工程師，也是一位純素（Vegan）倡議者，而他成長的家，就是一座飼養著上萬隻蛋雞的雞場。以他超過二十年的生命經驗，告訴我們台灣每年80億顆雞蛋消費背後，是由哪些生命交織而成的「成果」。
一顆蛋的代價：蛋雞從出生到死亡的完整旅程
他坦言，從小在雞場長大，對於雞隻的生活習以為常，直到大學接觸到環境與動物權議題後，才開始用一個全新的、抽離的視角審視這一切，並最終選擇成為一位純素者，拒絕再參與這個讓他感到痛苦的系統。
講座一開始，講師便透過數據點出問題的龐大規模：台灣平均每人每年吃掉355顆蛋，整個社會每天需要消耗2400萬顆，背後是4500萬隻蛋雞日復一日的生命付出。然而，這趟旅程從生命誕生的那一刻起，就充滿了殘酷的篩選。
隨後講師透過德國動畫短片《Pollo》（可由留言連結觀看）帶領我們看到在工業化的孵化場中，小雞一出生就面臨性別鑑定。不具產蛋能力的公雞，被視為無經濟價值的「廢棄物」，在出生不到一天內便被直接送入絞碎機，成為肥料的一部分。而倖存下來的母雞，牠們的命運也並非坦途。為了防止牠們在未來極度擁擠的籠中互相啄傷，牠們將被迫承受「斷喙」之苦——用高溫的烙鐵或刀片切除部分的喙，這是一個充滿劇痛且沒有麻醉的過程。
接下來講師以自家蛋雞場的實際影像告訴我們蛋雞的一生，在蛋雞場中，雞隻被關養在狹小的「格子籠」中，每籠塞入2至3隻雞，每隻雞被分配到活動空間只有約A4紙張大小。牠們的餘生，就在這樣的方寸之間，重複著吃飯、喝水與下蛋的循環，永遠無法體驗踩踏土地、沙浴或展翅的自然天性。
當產蛋約一年後，牠們的產能開始下降，業者為了榨取最後的價值，會採取名為「強制換羽」的手段。透過長達7至14天的斷食，只供應飲水（甚至有些業者連水都不給）衝擊母雞的生理系統，迫使牠們的身體重啟另一個產蛋週期。在這個過程，許多雞隻在恢復進食的當下，會因身體無法負荷而暴斃。
最終，當母雞在兩歲左右，產能衰退，不再符合成本效益時，這些被耗盡生命的母雞，會以每隻約4.5元的低價被賣往屠宰場，成為我們在市場上看到的「淘汰蛋雞肉」
比牠們當初被買進時140元的身價，講師感嘆地說：「在這之中，我們雞農其實就一直以商品化的觀點去看待牠，而不是以生命的觀點去看待牠。」
禽流感的夢魘：一個困住動物與人的系統
近年來，禽流感與缺蛋危機成為公眾關注的焦點。然而，在新聞數字的背後，是許多不為人知的慘況。2022至2023年是禽流感最嚴峻的時期，病毒以超乎想像的速度與致死率席捲而來。
然而，這場災難的殘酷不僅在於病毒本身，更在於雞農們進退兩難的處境。一旦通報政府，依規定就必須面臨全場撲殺、嚴格消毒，以及漫長的停養等待期與後續檢查。這段零收入的「空窗期」，對雞農而言是經濟上的巨大打擊，而政府的補助遠遠不足以彌補損失。
在巨大的經濟壓力下，許多雞農選擇「隱匿」，自行處理病死的雞隻。這也使得疫情的真實規模，成為一個外界難以估計的黑數。這場無聲的瘟疫，不僅是對動物的集體折磨，更是將身處其中的雞農，推向了備受煎熬的深淵。
「動物福利蛋」是解答嗎？
面對產業的殘酷，許多消費者轉而選擇標榜「動物福利」的雞蛋，如平飼、放牧等。然而，講師對此也提出了質疑；他指出，許多平飼場雖然沒有籠子，但飼養密度依然極高，對雞來說只是「從一個小籠子換到一個大籠子」。更重要的是，這些雞的來源同樣是那些會淘汰殺死小公雞的孵化場，牠們的最終歸宿也依然是屠宰場。
但無論是格子籠、豐富籠，還是平飼、放牧，只要我們仍將雞視為產蛋的機器，就無法逃脫這個剝削與殺戮的循環。疾病的威脅、經濟的壓力、生命的耗損，層層疊加，形成一個無解的難題。
講座的最後，講師回到了最初的問題：他從一個產業的內部觀察者，最終選擇了純素的生活方式。
他談到，當我們早已有許多其他選擇時，其實有很多植物性的蛋白質可以取代雞蛋。當我們擁有更友善、更慈悲的選擇時，為何還要讓無數的生命，以及身陷其中的人們，繼續承受這樣的痛苦循環？
這場講座邀請我們每一個人，重新凝視餐盤上的食物，看見標價背後生命的重量。或許，對動物真正好的選擇，並不在於找到「更好動物福利」的雞蛋，而在於我們開始願意為了「更好」的世界，做出更「慈悲」的選擇。
